Pancake salati con salsa alla senape

DI Emanuela Martinelli

senape

Senape con Miele

Senape con Miele

piatto

Secondi

Secondo

  Per 4 Persone


Ingredienti

2 uova

200 g di cipollotti puliti

150 g di farina

120 ml di latte

50 g di Formaggio cremoso

sale integrale q.b.

pepe q.b.

1 cucchiaino di lievito istantaneo per toirte salate

100 g di formaggio cremoso

50-60 ml di panna fresca

1 cucchiaino abbondante di Senape Maille con Miele

10 fettine di pancetta affumicata

1 avocado maturo

Procedimento


Tagliate i cipollotti a strisce sottili e cuoceteli in padella con un filo d’olio per qualche minuto. Salateli e teneteli da parte.

In una ciotola mescolate, la farina, il lievito sale  e pepe.

In un’altra boule mettete i tuorli, il latte il formaggio ed i cipollotti.

Unite le polveri ai liquidi amalgamate bene, quindi aggiungete gli albumi montati a neve.

Coprite il composto e lasciatelo riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

Nel frattempo mettete in un pentolino la panna ed il formaggio e scioglieteli a fuoco basso.

Unite la senape e amalgamate la  salsa.

Sbucciate un avocado a tagliatelo a fettine.

In una padella ben calda arrostite la pancetta affumicata e tenete da parte.

Riprendete la pastella, e con l’aiuto di un cucchiaio versatene una piccola quantità al centro di una padella antiaderente precedentemente unta con del burro.

Fate cuocere bene i pancake da una parte e dall’altra, fino a che risultano ben coloriti. Adagiateli su un piatto.

Servite una torretta di pancacke caldi con le fettine di avocado la pancetta affumicata e la salsa di senape al miele.